手作り赤味噌セット



 
豆 麹

  豆麹は赤味噌(豆味噌)を作るための麹です。
  豆味噌は愛知県や岐阜県でよく作られ、赤だし味噌や
  【八丁味噌】がよく知られています。

  豆麹味噌の仕上がりは赤黒く、濃厚な豆の味と香りの
  味噌に出来上がります。
  豆味噌はタンパク質が豊富に含まれ栄養価が高く、
  戦国時代には戦場の食品として重要視されました。
  徳川家康も戦場で食べたと言われています。

  味噌の仕込み方法は米糀味噌と少し異なっています。
  ご購入された豆味噌セットに説明書きを同封いたします。
  
  豆味噌(赤味噌)手作りセット

  お得用豆味噌手作りセット
  上質な国内産大豆と米糀を味噌作りセットにしました。
  価格もお手頃価格で販売していますので、気軽に豆味噌作りに挑戦してみてください。
  10kセット 3800円
  塩切り済み(豆こうじ800g・米糀400g塩500gkg)×2 国産大豆1.4kg×2
  5kセット  1900円
  塩切り済み(豆こうじ800g・米糀400g塩500g)国産大豆1.4kg

  特別栽培材料使用豆味噌手作りセット
  新潟産特別栽培大豆エンレイと、特別栽培米のこしひかり糀をセットにしています。
  当店お薦めの、たいへん美味しく出来上がる豆味噌作りセットです。
  8kセット  5100円
  塩切り済み(豆こうじ670g・米糀330g塩400g)×2特別栽培大豆1kg×2
  4kセット  2700円
  塩切り済み(豆こうじ670g・米糀330g塩400g)特別栽培大豆1kg

  有機材料使用豆味噌手作りセット
  安全安心にこだわる方のための味噌セットです。有機大豆北海道産とよまさり、新潟産こしひかり
  の有機米を使用した糀のセットです、有機食材にこだわる方はぜひご利用ください。
  8kセット  8300円
  塩切り済み(豆こうじ1.34kg・米糀800g塩1kg)有機大豆250g×8
  4kセット  4300円
  塩切り済み(豆こうじ670g・米糀330g塩400g)有機大豆250g×4